LA CANTINA

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La Cloche Express

Com’è vero che nel vino c’è la verità,
ti dirò tutto, senza segreti.

(William Shakespeare)

Il vino accompagna gli ospiti nel viaggio alla scoperta dei sapori più intensi. Il nostro sommelier saprà consigliarvi l’abbinamento ideale per esaltare il gusto del vostro viaggio enogastronomico. E, se glielo permetterete, vi guiderà all’interno della nostra cantina per selezionare personalmente l’etichetta preferita.

 

Il vino è la poesia della terra

Simone Servi, il nostro sommelier, ha scelto una citazione di Mario Soldati per aprire la carta dei vini de La Cloche perché rispecchia esattamente ciò che desidera comunicare ai nostri ospiti: la passione per il vino.

 

“In sala apro bottiglie e riempio bicchieri ma, soprattutto, cerco di raccontare la magia propria di un manufatto tanto semplice e quanto complesso”. 

 

La selezione di vini de La Cloche è ampia e, soprattutto, sempre rinnovata.

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Simone Servi

39 anni, torinese di nascita.

Sommelier professionista e amante del vino.

 

Dopo alcuni anni in sala decide di intraprendere la via della cantina frequentando i corsi A.I.S. e iniziando a viaggiare per l’Italia alla scoperta del vino fino a quando trova la sua cantina perfetta, la nostra, dove dal maggio 2017 accoglie i clienti con passione e semplicità.

IL SOMMELIER